И да, и нет, я бы сказал.
Ничего не скажу про ихтиологов (просто ничего не знаю). Могу доложить, как обстоят дела в птицеводстве.
Если с яичным стадом всё более или менее понятно: бери и занимайся, получай прибыль. Наибольшую маржу получаешь при инкубации (продаже цыплят другим предпринимателям).
С бройлерами сложнее. Бройлер - не порода, а кросс, помесь типа волкособа (если мы не говорим об одном из отечественных кроссов с таким названием).
И наиболее модный кросс (кобб-500) выращивается из импортного инкубационного яйца (собственно материнское стадо для селекции никто не предоставляет). Раньше этих кроссов брали у чехов, сейчас отношения с чехами как-то испортились, либо просто нарушились логистические цепочки, и яйца, в основном, испанские.
Да, это выгодно: купить инкубационное яйцо и вырастить цыплёнка до убоя.
Вывести же нового, отечественного, на случай перекрытия кислорода экспортёрами частникам не под силу.
Это - селекция, она требует больших опытных хозяйств с затратами ресурсов временами впустую, на будущее. Российское сельское хозяйство осилило данный челендж, но лишь потому, что сельское хозяйство - это высоконаучная командная игра. И в этом звене уже мало отличий от колхозной системы.
Плюс ко всему, мелкие производители обычно ещё и активно оптимизируют налоги. И потому да, сельхозпродуктов на столе среднего горожанина будет больше, а поступлений налогов - столько же.
Так что, палка о двух концах.