Дело в том, что то количество кофеина, которое содержится в эспрессо, полностью перерабатывается организмом за час. Это очень важный момент, потому что говорить о суточной дозе кофеина уже не совсем корректно, скорее, нужно говорить о часовой норме. Именно по этой причине итальянцы могут целый день пить эспрессо каждый час, с удовольствием и пользой для здоровья.

Не путайте влияние кофе и кофеина! Кофеин не единственный алкалоид, содержащийся в кофе, есть ещё тригонеллин, теобромин и теофиллин. Кроме того, кофе является важнейшим источником антиоксидантов, жиросжигающих аминокислот (в том числе так рекламируемой сейчас хлорогеновой кислоты), таннинов, калия и некоторых других микроэлементов и огромное число уникальных эфирных масел. Психологическое влияние эфирных масел порой превышает действие кофеина.