Рыбу то нахрена?

Солить в бочке зачем? Никакого резона и капусту туда потом не засунешь, рыбой будет отдавать.

Вино в бочке, напитки крепкие - они вкус бочки берут, тонины, терпкость, этим бочка и ценна. Грибы, капуста, арбузы, огурцы - для вкуса в меньшей степени, но тоже, и брать оттуда удобно чтобы похрумкать. Рыбе этого всего не надо.

Металлическая, пластиковая, мешковина, но не дубовая бочка. Пластик бывает пищевой. Бочку для рыбы мягко говоря использовать неразумно. Стоимость кадки знаешь? Вот сколько сталкивался с рыболовами, рыбаками, рыбозаготовителями ни разу я не слышал даже слуха об оригинале солящего рыбу в бочке. Про волжский залом не вспоминай, это было давно и бочки тогда были доступнее всего.