psql в так, что ли - не умеет, чтобы сама запрашивать, а не объявлять заранее через "\set pid 99999"
?

глобально, кмк, хочу немного ))
1) в psqlrc забить запросы с алиасами и, далее
2) в этих запросах хочу определить переменные, чтобы при вызове алиса, psql спрашивала, какие значения для заданных переменных я хочу установить в данный момент для данного запроса

в целом или общем, получить такой функционал, подобно как есть в sqlplus

зы.
вариант помещения запроса в отдельный файл, с вызовом через '\i myfile' тоже бы устроил, если бы знал что psql умеет хотя бы каким-то окольным путём общаться с юзером

Кусь [игнорируется] 

да, это похоже по моему описанию, но, всё же, не совсем то
для примера sqplus, сама находит переменную, и спрашивает для неё значение

Кусь [игнорируется] 

так тоже не понимает, проверил ещё на 14-ой версии (скрины были с 10-ки).
видимо, в "коробочной" утилитке не реализовано

Кусь [игнорируется]  с бобром, полазить, так то понятно удобнее, но по специфике нужно и на хостах тусить, а это в одном окошке сподручнее

а она умеет, оказалось так пойдёт )